爱丁堡大学和邓迪大学联手研发天然蛋白质 使冰淇淋融化更慢

 

这种蛋白质是如何生产的呢？据研究人员表示，该产品是一种可以提高乳胶、泡沫和涂料的相容性和稳定性的蛋白产品这种蛋白质是存在于一些食品中的独立的洁净的天然成分，可以让一般不融性的物质融合在一起。在生产过程中比和它同级的产品更容易操作，尤其是真菌疏水蛋白。它可以帮助生产出能够适应各种环境条件的配方产品。据媒体了解，这种蛋白质对于制造业的额外优点包括，提高产品在有水环境中的稳定性和水溶性，并且可以缩减冰冻产品供应链中的能量消耗。这种成分可以提供很多潜在的应用，减少商业中的投资风险。包括控制乳剂，油脂和水的液滴粒度；促进多重乳剂的制造一步到位；提高冰冻糕点的质地，减少其中的冰晶。研发者估计，含有这些成分的产品将在三到五年内出现在超市的货架上。

 

    爱丁堡大学和邓迪大学的生物科学专业都在世界范围内享有盛誉。在最新公布的2016 TIMES英国大学生物科学专业排名中，爱丁堡大学和邓迪大学分别位于第3 和第26位。如果您想申请这两所位于苏格兰的大学，欢迎联系IDP诺思留学顾问。IDP诺思留学免费咨询热线：4006-9797-28。