厨师怎么才能去英国留学？ 哪些学校接纳中国厨师？

　　在所有的欧洲国家中，英国公民享受的生活水平是最高的，提到英国的特色美食，可能很多网友会直接联想到仰望星空。英国的美食的确并不是特别多，很多中国厨师去英国之后，自己开餐馆或者在中餐馆当厨师，赚得满盆满钵。而也有一些厨师想去英国留学，读完书之后再在英国找工作。厨师怎么才能去英国留学，带着这个问题一起来看一下下文的介绍。

　　厨师怎么才能去英国留学

　　原则上，申请者需要至少达到 4 GCSEs at grade 3 (grade D) 或者同等学历，相当于国内高二完成。但这并非硬性要求，如果申请者对西餐烹饪有强烈的热情和决心，学校也可以酌情考虑。

　　如果申请者没有达到最低学历要求并且年龄在 19 岁以下，需要参加学校的英语和数学测试，并不是说成绩不佳的学生就一定不会被学校接受，学校是借此看一下学生是否需要接受额外的帮助与辅导。

　　英国哪些学校接纳中国厨师?

　　英国蓝带国际学院

　　在众多英国烹饪学校当中，最知名的是蓝带国际学院( Le Cordon Bleu )。蓝带国际学院是世界最富盛名的烹饪学校之一。它起源于 1895 年的法国巴黎，是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校。超越一百多年历史的发展，蓝带精髓铸就了世界西餐西点业的第一品牌.在现任总裁安德烈·君度先生(法国著名的君度酒和人头马干邑家族的直系后裔)的带领下在全球 20 个国家拥有 40 所学校培养来自 70 多个不同国家的学生。

　　蓝带国际学院课程

　　料理证书 6 个月 / 9 个月 甜点证书 6 个月 / 9 个月 蓝带厨艺大证书 9 个月 / 18 个月 厨艺管理文凭 11 周 葡萄酒、美食和管理文凭 6 个月 美食，营养与食品发展文凭 3 个月 厨艺和商业文凭课程 12 个月 烘焙证书 7 个月 美食 & 短期课程 1-5 天 儿童厨艺课程

　　由此看来，英国的学游活动除了英语学习之外，现在又多了一项技能培训类的学游活动，一个 1-5 天美食 & 短期课程完全能够成为去英国旅游极富意义的一部分。

　　入学周期

　　厨艺专业课程： 1 月、 3 月、 6 月和 9 月 美酒美食管理课程： 3 月和 9 月

　　伯明翰大学学院

　　伯明翰大学学院的前身是伯明翰酒店及旅游管理学院，创建于 1957 年，至今已有 100 多年的历史。学院高质量教学设施及广泛的课程专业设置吸引了大量海外学生前来就读该校的预科课程、高级文凭、学士学位和研究生课程。学校教学设施质量很高，课程设置十分广泛。

　　伯明翰大学学院提供一系列一流的全日制和非全日制课程，涵盖了全国职业资格、大学本科和研究生课程等。该校的专业领域包括酒店管理、旅游管理、体育和休闲管理、市场营销、烹调艺术和幼儿管理。所有课程都着重培养高水平的工作技能及管理知识，使学生在任何工作团队中都能出色地完成任务。其中酒店旅游管理专业是该校的强势专业，这个专业的学士及研究院学位由伯明翰大学颁授。

　　学院教学研究设备优良，其全面且细分的酒店及旅游管理专业吸引了大批海外学生报读预科、学士学位、研究生文凭及硕士学位的系列课程。这些课程的学位证书均由英国著名的伯明翰大学( University of Birmingham )颁授，其高质量的教学水平获得了英国酒店管理协会( Hospitality Assured Accreditation )和全英高等教育保证委员会( Quality Assurance Agency ， QQA )的质量认证。学院拥有强大的师资力量，在餐饮和酒店管理、运动和旅游管理等主要的课程领域处于世界领导地位，因培养了大量杰出酒店及旅游业人才而享有盛誉。

　　伯明翰大学学院在校生超过 7000 余人，位于英国第二大城市伯明翰市中心，邻近繁忙的会议及宾馆商务区，全国室内剧场、国际会议中心均在几步之遥。旅游、购物区也在学校公寓步行距离之内。伯明翰市每年接待大约两千两百万游客，其发展迅速的旅游业也为学生带来了更为广阔的就业机会。

　　伯明翰大学学院的主厨课程

　　测量称重是烹饪，烘焙和餐饮服务的一个重要组成部分。在按照配方烹饪食物和提供酒水的时候有着广泛应用。

　　There are many tools, such as measuring cups, measuring spoons and scales, which are used in food/drink preparation.

　　厨房里有很多量具，比如量杯，量勺，天平等，是用来准备餐饮原料的，熟练准确使用它们需要用到数学知识。

　　Being able to read both temperature and time and make suitable adjustments in both is vital in food/drink preparation.

　　读取温度和时间并做出适当的调整在餐饮服务当中是极其重要的。

　　Fractions are very important in recipes and determining serving sizes.

　　如何分盘和决定每份食物的大小也是很重要的。

　　Geometry is used by top chefs and bakers in the presentation of food and baking in order to make them aesthetically appealing.

　　大厨和烘焙师会在菜品 / 糕点上桌前运用几何知识呈现食物的美学形态，让食物变得更好看。

　　Nutritional data informs choices about health and the role of a balanced diet. This includes issues to do with calories, sugar, sodium and fat. This is important for those creating menus.

　　健康饮食，均衡膳食体现在对食材营养信息的解读，其中包括热量，糖分，钠和脂肪含量。在制作菜单的时候这些因素需要特别留意。

　　Maths is also central in successful stock management which is vital in running restaurant, bakeries and bars.

　　在食材储存和管理方面，数学知识也是很重要的，能够直接影响到餐馆，烘焙店和酒吧的运营。

　　从上面的说法当中不难看到英国人对食物制作的严谨性。

　　所学课程

　　准备，烹制与最终完成基本的鱼 / 肉 / 禽类 / 蔬菜类西餐，制作辣酱，汤，面点，冷热甜品

　　食品安全

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