面对社会越来越发展,大众对生活质量要求的越来越高,厨师这一职业也日益吃香,特别是高档餐厅的名厨Master Chef,到哪里都是香饽饽。作为一名大厨,应该精通中西方厨艺,所以选择出国留学进修厨艺,是非常有必要的。
学厨师专业选择澳洲,不仅可以学到西方的美食烹饪方法,而且厨师也是可以申请澳洲移民的职业之一。而且如果你对厨师工作觉得不合适,你还可以通过TAFE学院的短期学习(TAFE厨师课程三级可以直接就读酒店管理四级证书课程)取得酒店管理证书,成为一名高薪白领阶层。
同学们一定对厨师专业的课程设置非常感兴趣,厨师专业的主干课程有:组织和准备食物;厨房前期清洁和维护;运输食物;厨房补给的储存和接受;烹调基本方法的使用;开胃食品和沙拉的准备;三明治的准备;原料,酱和汤的准备;蔬菜,蛋和淀粉的准备;家禽和野味的预备和烹调;准备面粉糕饼蛋糕和酵母货物;准备, 烹调和招待食物;海鲜的准备和烹调;肉食的准备和烹调;热和冷的餐后甜点的准备;自助餐的准备;烹调和供应食物菜单的准备;计划和控制预备食物;营养学在食物供应中的应用;饭店服务的同行&消费者分析;饭店服务行业;找工作技巧;工作地点清洁卫生;学习者定位/认识;饭店服务争议的解决;饭店服务的产品和服务;食品卫生程序的执行。
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