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特别供应-栗子烤火鸡(传统的圣诞节佳肴)

作者:诺思留学 来源:互联网 2003-8-30
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特别供应-栗子烤火鸡(传统的圣诞节佳肴)

准备时间:20分钟

烹饪时间:每千克用时45-50分钟(约合每磅用时20-25分钟)

成本花费:合理

难易程度:简单

注意要点:


每千克火鸡烘烤用时45-50分钟(约合每磅20-25分钟);烘烤时通常用温火(160摄氏度/325华摄度),并需要给火鸡表面不断的涂油。

等到火鸡表面开始变成棕色时,用锡纸将其松松地包裹起来。在结束烘烤前20分钟将锡纸拿去。
 
     

辅料:

将土豆切成圆球型,在黄油中块炒,然后与椰菜、去皮的胡萝卜和煮熟的奶油豌豆一起装盘作为配菜打底。

原料:

  1. 整只火鸡
  2. 黄油
  3. 肥熏肉
  4. 填有馅料的栗子
  5. 250克(9盎司)栗子
  6. 50克(2盎司)黄油
  7. 火鸡内脏杂碎(心和肝脏),切块
  8. 250克(九盎司)蘑菇,切块
  9. 一只洋葱,切碎
  10. 一根嫩芹菜梗,切块
  11. 3汤勺奶油
  12. 50克(2盎司)新鲜或是干面包屑
  13. 盐和胡椒粉

 方法:

  1. 将火鸡的腹腔清干,里外两面均刷上液体状的黄油,并盖上切成细条状的熏肉,特别是在易于蒸发水分的大腿周围。
  2. 准备填充材料:把黄油放入长柄锅内,加热。
  3. 加入洋葱,内脏杂碎和蘑菇煮五分钟;煮好后倒入碗内,加上其他的配料,充分混合后把它们填入火鸡肚内。
  4. 把火鸡肚的切割口拉拢,缝合起来,以免填充物溢出。
  5. 将火鸡放入预热过的烤炉内烘烤,根据火鸡的重量,计算好烘烤所需要的时间。

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