特别供应-栗子烤火鸡（传统的圣诞节佳肴）

准备时间：20分钟 烹饪时间：每千克用时45-50分钟（约合每磅用时20-25分钟） 成本花费：合理 难易程度：简单 注意要点： 每千克火鸡烘烤用时45-50分钟（约合每磅20-25分钟）；烘烤时通常用温火（160摄氏度/325华摄度），并需要给火鸡表面不断的涂油。 等到火鸡表面开始变成棕色时，用锡纸将其松松地包裹起来。在结束烘烤前20分钟将锡纸拿去。

1. 整只火鸡
2. 黄油
3. 肥熏肉
4. 填有馅料的栗子
5. 250克（9盎司）栗子
6. 50克（2盎司）黄油
7. 火鸡内脏杂碎（心和肝脏），切块
8. 250克（九盎司）蘑菇，切块
9. 一只洋葱，切碎
10. 一根嫩芹菜梗，切块
11. 3汤勺奶油
12. 50克（2盎司）新鲜或是干面包屑
13. 盐和胡椒粉

 方法：

1. 将火鸡的腹腔清干，里外两面均刷上液体状的黄油，并盖上切成细条状的熏肉，特别是在易于蒸发水分的大腿周围。
2. 准备填充材料：把黄油放入长柄锅内，加热。
3. 加入洋葱，内脏杂碎和蘑菇煮五分钟；煮好后倒入碗内，加上其他的配料，充分混合后把它们填入火鸡肚内。
4. 把火鸡肚的切割口拉拢，缝合起来，以免填充物溢出。
5. 将火鸡放入预热过的烤炉内烘烤，根据火鸡的重量，计算好烘烤所需要的时间。