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10月到英国体验地道的美食之旅

作者:Jovian 来源:玩家旅游网 2009-9-22
热门关键字:英国 美食  
导读: 中东部地区的饮食 第五届中东部地区饮食节将于10月3日—4日在布鲁克斯比大厅举行。布鲁克斯比大厅是一家建于16世纪的狩猎...
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中东部地区的饮食

第五届中东部地区饮食节将于10月3日—4日在布鲁克斯比大厅举行。布鲁克斯比大厅是一家建于16世纪的狩猎旅店,位于莱斯特郡的麦尔登•莫布雷附近。这一地区因斯蒂尔顿奶酪和麦尔登•莫布雷猪肉馅饼而闻名。

斯第尔顿奶酪每年的食用量多达100多万份,比英国所有其他蓝奶酪消费的总和还多。白色和蓝色斯蒂尔顿奶酪都受欧盟法律的保护,只能在莱斯特郡、诺丁汉郡或德比郡生产。目前,共有七家生产商获得了该产品的生产资格认证。

麦尔登•莫布雷猪肉馅饼现在也受欧盟法律的保护。从18世纪起,这些馅饼的侧面均呈弓形,这是因为在它们在烘烤时都未采用箍圈或锡纸固定。(在锡纸或箍圈内烘烤的猪肉馅饼,其侧面都是直的。)

18世纪60年代,随着该地区斯蒂尔顿奶酪产量的增长,猪肉行业也有了很大的发展,因为制作奶酪剩下的乳清被用作喂猪的饲料。当时的农业工人、马夫和狩猎仆人们将熟猪肉用一层起保护作用的面皮包裹起来,用作可携带的午餐。

迪金森和莫里斯公司的馅饼厨师斯蒂文•海拉姆将在饮食节期间举办大师班,教授游客如何制作真正的麦尔登•莫布雷猪肉馅饼。该饮食节还将展示和出售其他种类的奶酪、面包、馅饼、野味儿、啤酒、调味品、果汁、野牛肉、巧克力、苹果汁、葡萄酒、酸辣酱、香肠、蛋糕、鸵鸟肉和煎薄饼等。饮食节门票价格为6英镑,16岁以下儿童免费。

中东部饮食节
地址:莱斯特郡麦尔登•莫布雷布鲁克斯比市布鲁克斯比大厅
网址:www.eastmidlandsfoodfestival.co.uk

地道的英国美食
英国酒馆的英国野味儿

10月和11月期间,“英国著名酒馆”联合会将会为顾客提供当地应季的野味儿。届时,来自英格兰20家私家酒馆的主厨以及分别来自苏格兰和威尔士的一位主厨将会为您献上精心烹制的美味菜肴,向游客们展示质量上乘、品种繁多的英国野味儿。这些菜肴包括:德比郡洛斯里小镇上的孔雀酒店提供的鹿肉里脊,这些鹿肉均来自在海登庄园上饲养的挪威黑鹿。位于埃塞克斯郡山上之城霍顿的贝尔酒馆提供的香草慕斯野兔,这道菜由软糖马铃薯、野兔腿和板栗香菇精制而成——贝尔酒馆曾凭借这道菜荣获“2009年酒馆大厨美食优秀奖”。

拉特兰郡奥克汉的巴恩斯德尔酒馆还将提供独具特色的埃克斯顿庄园炖野鸡肉,配以根菜、杏仁和栗子。这道菜中的野鸡是在盖恩斯伯勒勋爵的埃克斯顿庄园中猎杀的。而盖恩斯伯勒勋爵正是这所酒馆的主人汤玛斯•诺埃尔的父亲。

其中一些酒馆还将举办各种主题活动,并提供应季优惠活动,比如野味儿宴,大师班,野味儿准备和厨艺展示等等。许多酒馆毗邻围捕、打猎和陶土飞靶射击场所。其中有一些还可以满足私人团体游客的要求,私人团体可以预定独享打猎项目。

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